Matrice mitocondriale. La parola “matrice” deriva dal fatto che questo materiale è viscoso, simile ad un gel, rispetto al citoplasma relativamente acquoso, che si trova all’interno del mitocondrio. Nel mitocondrio, la matrice contiene enzimi solubili che catalizzano l’ossidazione di piccole molecole organiche piruvato ed altri. La matrice mitocondriale contiene anche DNA e ribosomi dei mitocondri. Il compartimento citosolico ha un contenuto di acqua di 3,8 pl/mg di proteina, mentre la matrice 0,8 microlitri/mg di proteina mitocondriale. Non è noto come i mitocondri mantengano l’equilibrio osmotico attraverso la membrana mitocondriale interna, anche se la membrana contiene acquaporine che sono creduti di essere condotti per il trasporto di acqua regolamentato. La matrice mitocondriale ha un pH di circa 7,8.
Cosa vuol dire che ”gli enzimi catalizzano l’ossidazione di piccole molecole organiche PIRUVATO ed altri”?